Ünlü Aşçıların Pek Bilinmeyen Yemek Sırları

Ünlü şefler gibi yemek pişirmek ister misiniz? İşte size işinde usta aşçıların çok paylaşmadıkları sırları..

Ünlü Aşçıların Pek Bilinmeyen Yemek Sırları

Ünlü şefler gibi yemek pişirmek ister misiniz? İşte size işinde usta aşçıların çok paylaşmadıkları sırları..

Ünlü Aşçıların Pek Bilinmeyen Yemek Sırları
19 Aralık 2018 - 17:06

1. Yemekte kullanacağı soğanların keskinliğini yani acısını yok etmek için soğuk suda bekletir.
2. Usta şefler oldukça fazla miktarda baharat kullanırlar.
3. Usta bir aşçı, eti marine ederken bir asit yani özellikle zeytinyağı kullanır.
4. Bir kek yapacağında tüm malzemeleri oda sıcaklığında bekletmeyi hiç unutmaz. Bu sayede kekin karışımı ve tadı çok daha güzel iyi olur.
5. Planlanan bir yemek yaptığında yemeği düşük ateşte uzun zaman pişirirler.
6. Yumuşacık bir et için 2 çay kaşığı kabartma tozu kullanır.
7. Bazı tariflerin lezzetini katlamak için çok az sirke kullanır.
8. Kahvaltıda yumurta çırpacağı zaman zaman, yumurtaya kıvamına göre mısır unu ilave eder. Yumurta pişmesine çok az bir süre kala bunu yapar, bu sayede yumurtanın kıvamı daha iyi olur.
9. Fırında yapılan tüm tariflere mutlaka bir tutam tuz ekler. Bu sayede yemekler çok daha lezzetli olur..
10. Gevrek ve ağızda dağılan hamur işlerinde malzemeleri soğuk olarak kullanır.
11. Hamburger yaptığında köfte harcına istediği kıvama gelebilmesi için ekmek kırıntıları ilave eder.
12. Salataya sulu sebze atmadan önce tuz atarak karıştırır. Çünkü sulu sebzeler tuzlandığı zaman sularını bırakırlar ve bütün salatayı tuzlu yaparlar.

YORUMLAR

  • 0 Yorum